Recette Oeufs au plat à la provencale

Préparation / Recettes

1. Coupez les tomates en deux
2. Pelez l'ail et hachez-le finement mélangez-le au persil et à la chapelure
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle mettez-y les tomates partie bombée au-dessous: laissez cuire 5 mn retournez-les délicatement et continuez la cuisson 5 mn encore retournez-les à nouveau et saupoudrez-les du hachis préparé salez poivrez
4. Dans une autre poêle faites cuire les oeufs au plat dans le beurre
5. Servez-les avec les tomates
6. Variantes: les tomates peuvent être cuites au four saupoudrées avant cuisson du hachis persil-ail-chapelure et arrosées d'un filet d'huile
7. Les oeufs peuvent être cassés sur les tomates déjà cuites à la poêle
8. Mais dans ce cas il faudra les couper en tranches