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Recette Oeufs aurore

  • 6 oeufs durs
  • 1 oeuf entier
  • 3 jaunes crus
  • 2 c à soupe de concentré de tomates
  • 1 c à entremets de worcestershire sauce
  • 1 c à soupe de crème fraîche sel poivre
  • 6 fonds de tartelettes tout préparés

Préparation / Recettes

  1. Réservez 3 blancs d'oeufs durs intacts pour pouvoir les farcir (en les coupant en deux)
  2. Pétrissez le reste (6 jaunes et 3 blancs) en mélange homogène ajoutez l'oeuf entier et les trois jaunes crus le concentré de tomates la sauce anglaise et la crème fraîche
  3. Assaisonnez
  4. Garnissez de cette préparation les fonds de tartelettes et posez par-dessus les blancs d'oeufs que vous farcirez également
  5. Passez à four moyen 15 mn
  6. Garnissez à volonté d'une feuille de laurier pour servir

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