Recette Oeufs aux champignons

Préparation / Recettes

1. Coupez le pied sableux des champignons lavez-les essuyez-les bien hachez-les finement
2. Epluchez l'échalote
3. Pressez le jus du citron
4. Faites fondre le beurre dans une poêle ajoutez l'échalote hachée laissez-la blondir en remuant puis ajoutez les champignons et le jus de citron
5. Salez poivrez
6. Laissez cuire à petit feu 10 mn environ
7. Allumez le four th 6/7 200/220ø
8. Beurrez quatre petits pots à oeufs ou à défaut des ramequins
9. Déposez une cuillerée à soupe de champignons dans le fond de chacun d'eux puis cassez un oeuf dessus
10. Remettez une cuillerée de champignons puis une cuillerée à soupe de crème fraîche et saupoudrez d'un peu de paprika
11. Fermez avec le couvercle ou couvrez avec une feuille d'aluminium
12. Faites cuire au bain-marie pendant 10 mn
13. Servez chaud