Recette Oeufs cocotte aux asperges

Préparation / Recettes

1. Gratter les pointes d'asperges les laver rapidement puis les cuire dix minutes à l'eau bouillante salée les égoutter
2. Dans des cassolettes individuelles disposer successivement dans chacune: le quart des pointes d'asperges une cuillerée à soupe de crème fraîche un oeuf préalablement cassé dans un bol du sel et du poivre
3. Saupoudrer le dessus de persil haché
4. Faire chauffer le four quelques minutes avant le début de la cuisson (th 220ø) et y faire cuire les oeufs au bain-marie pendant 5-6 minutes
5. Dès la sortie du four remettre une cuillerée à café de crème fraîche dans chaque cassolette
6. Servir aussitôt