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Recette Oeufs de caille aux herbes

Pour 3 personnes

1 botte de cresson
2 blancs de poireau
2 branches de céleri
1 bouquet de persil
1 bouquet de ciboulette
30 g de beurre sel poivre
100 g de crème fraîche
6 oeufs de caille
20 g de beurre

Préparation / Recettes

Nettoyez les herbes et les légumes faites-les fondre doucement dans le beurre chaud une vingtaine de minutes assaisonnez et ajoutez la crème
D'autre part cassez les oeufs de caille dans une poêle et laissez-les cuire 2 à 3 mn assaisonnez-les et déposez-les sur les herbes
Servez aussitôt avec des croûtons frits

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