Recette Omelette soufflee

Préparation / Recettes

1. Faites légèrement revenir l'oignon dans le beurre
2. Ajoutez-en tournant farine sel curry et poivre
3. Continuez à tourner jusqu'à l'ébullition
4. Ajoutez le lait
5. Continuez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse
6. Laissez bouillir 1 minute
7. Laissez refroidir
8. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes
9. Battez-les blancs en neige et d'un autre côté mélangez bien les jaunes dans une large terrine
10. Versez doucement la sauce refroidie dans les jaunes puis ajoutez les blancs
11. Versez dans un plat à soufflé beurré
12. Mettez au four 25 à 30 mn
13. Parsemez de fromage râpé
14. Faites encore cuire 5 mn
15. Servez aussitôt