Recette Oeufs au curry

Faites cuire les oeufs durs
Lorsqu'ils sont refroidis coupez-les en deux suivant leur longueur et retirez les jaunes
Préparez en premier lieu une sauce en mélangeant sur feu doux la matière grasse et la farine et faites cuire en tournant pendant cinq minutes
Ajoutez le lait l'assaisonnement l'oignon pique du clou de girofle ainsi que le bouquet garni
Laissez à nouveau mijoter sur feu doux pendant quinze minutes environ
Puis passez cette préparation et remettez-la à cuire pendant une dizaine de minutes
Incorporez alors le curry et partagez la sauce ainsi obtenue en deux parties égales
Préparez une farce faite d'une part de sauce en y incorporant les jaunes d'oeufs broyés
Remplissez les blancs et déposez-les sur un plat à gratin
Recouvrez ensuite l'ensemble avec le reste de sauce dans laquelle la crème fraîche aura été incorporée
Avant de servir passez au four dix à quinze minutes