Recette Gratinee parisienne

Il faut obligatoirement un restant de bouillon des oignons beurre saindoux ou graisse de foie d'oie tranches de pain de mie gruyère râpé facultatif: ail fines herbes thym

Faites fondre doucement des oignons émincés dans l'une des trois matières grasses de votre choix
Mouillez ensuite avec le bouillon
Laissez cuire durant quelques minutes
Pendant ce temps faites griller ou sécher des tranches de pain de mie beurrées
Disposez-les au fond d'une marmite allant au four
Recouvrez-les de gruyère râpé
Versez dessus le bouillon
Saupoudrez à nouveau de fromage
Faites gratiner
Si vous l'aimez vous pouvez ajouter aux oignons de l'ail des fines herbes et du thym