Recette Soupe à l'oignon blanche (angleterre)

Préparation / Recettes

1. Pelez les oignons et émincez-les
2. Faites chauffer la matière grasse dans une casserole sur la flamme protégée par une grille joignez les oignons et 2 c à soupe d'eau
3. Couvrez hermétiquement et faites cuire doucement au minimum pendant 1 h environ en remuant souvent pour que les oignons ne prennent pas couleur
4. Retirez la croûte du pain émiettez-le et mettez-le dans le lait
5. Lorsque les oignons sont prêts joignez le pain et le lait le bouillon ou l'eau et laissez mijoter à couvert pendant 30 mn
6. Passez la soupe au mixeur réchauffez-la
7. Goûtez rectifiez l'assaisonnement et ajoutez si besoin est un peu d'eau ou de bouillon
8. Servez en soupière chaude avec du fromage râpé à volonté