Recette Galette à l'orange

Préparation / Recettes

1. Laissez la pâte dégeler (2 h environ à température ambiante)
2. Travaillez l'oeuf entier avec les jaunes et le sucre incorporez la farine et le beurre ramolli
3. D'autre part faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux
4. Versez peu à peu sur le mélange aux oeufs ajoutez le jus des deux oranges et le zeste râpé d'une seule
5. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer
6. Laissez refroidir
7. Abaissez la pâte au rouleau et découpez-la en 2 disques égaux d'une vingtaine de centimètres de diamètre en utilisant un couvercle ou une assiette comme emporte-pièce
8. Posez l'un des disques sur la plaque du four mouillée tartinez-le de crème glissez-y la fève
9. Recouvrez avec la deuxième abaisse de pâte en soudant bien les bords
10. Dessinez des croisillons à la pointe du couteau
11. Dorez le dessus au jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait
12. Faites cuire à four très chaud (220øc) pendant 45 mn en baissant un peu la chaleur en fin de cuisson