Recette Gateau de macaronis

Préparation / Recettes

1. Faites cuire les macaronis à grande eau bouillante salée en les gardant un peu fermes
2. Egouttez-les arrosez-les d'un filet d'huile pour qu'ils ne collent pas
3. D'autre part pelez les tomates et faites-les fondre à l'huile avec l'oignon haché sel poivre et la menthe hachée
4. Quand elles sont réduites en coulis passez-les au moulin à légumes
5. Coupez le lard en très petits lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif sans ajouter de matière grasse
6. Egouttez-les mélangez-les au coulis de tomates ajoutez les oeufs battus et le parmesan râpé rectifiez si besoin est l'assaisonnement
7. Huilez largement un moule
8. Faites cuire au bain-marie à four chaud puis moyen pendant 45 mn
9. Démoulez sur le plat de service et laissez refroidir
10. Décorez de tranches de tomates
11. Accompagnez d'une salade de tomates arrosée d'une sauce vinaigrette à la menthe