Recette Spaghetti froids au basilic

500 g de spaghetti huile d'olive
4 tomates bien mûres sel poivre une petite poignée de feuilles de basilic mozzarella à volonté

Faites cuire les spaghetti à grande eau bouillante salée additionnée de 3 c à soupe d'huile d'olive
Surveillez la cuisson ils doivent être "al dente" (12 à 15 mn à partir de l'ébullition)
Egouttez-les et arrosez-les aussitôt de 3 c à soupe d'huile d'olive
Mélangez et laissez refroidir
D'autre part pelez les tomates concassez-les passez- les à la moulinette ou au presse-purée assaisonnez-les et ajoutez les feuilles de basilic hachées
Au moment de servir ajoutez encore un peu d'huile sur les pâtes si elles ont tout bu
Servez-les avec la sauce froide et parfumée et des petits cubes de mozzarella à volonté