Recette Lasagne gratinees à la toscane

Préparation / Recettes

1. Triez les épinards
2. Enlevez les queues et les grosses nervures
3. Lavez-les et faites-les cuire 5 mn à l'étouffée sur feu doux jusqu'à ce qu'ils aient perdu du volume et fondent
4. Egouttez-les rafraîchissez-les
5. Egouttez-les à nouveau en les pressant et hachez-les grossièrement au couteau
6. Réservez
7. Portez le lait à ébullition
8. Dans une casserole à fond épais faites fondre le beurre
9. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit lisse mais sans coloration
10. Versez le lait bouillant délayez et battez la béchamel avec un fouet jusqu'à reprise de l'ébullition
11. Salez poivrez relevez d'une pincée de muscade
12. Poursuivez la cuisson 5 mn en remuant constamment pour éviter la formation d'une peau en surface
13. La béchamel doit être onctueuse mais légèrement liquide
14. Incorporez les épinards les 3/4 du parmesan râpé et mélangez le tout
15. Beurrez un plat à four
16. Garnissez le fond d'une couche de béchamel aux épinards étalez une couche de lasagnes et ainsi de suite jusqu'en haut du plat
17. Terminez par une couche de béchamel aux épinards
18. Parsemez le reste du parmesan râpé
19. Enfournez à four préchauffé (220ø- thermostat 7/8)
20. Laissez gratiner 20/25 mn jusqu'à ce que la surface du plat soit bien dorée
21. Servez aussitôt