Recette Raviolis aux epinards et au boeuf

Préparation / Recettes

1. Faire une pâte à nouilles
2. L'abaisser au rouleau en feuilles très minces
3. Laisser reposer une heure
4. Avec un verre à eau dont les bords dans la pâte
5. Faire une farce avec les restes de boeuf bouilli hachés finement
6. Mélanger aux épinards blanchis bien égouttés et grossièrement écrasés à la fourchette
7. Ajouter à cette farce les échalotes émincées cuites au beurre l'oeuf une pointe de muscade et 50 g de râpé
8. Farcir les raviolis
9. Les cuire et les servir avec la sauce tomate et le reste de râpé