Recette Raviolis

Préparation / Recettes

1. Pour 5 ou 6 personnes: pâte 400 g de farine
   4 oeufs sel
2. Farce: 300 g de viande de boeuf
   20 g de petit salé
   70 g de filet de porc
   50 g de beurre oignons céleri carottes
   70 g de mortadelle
   1 oeuf
   30 g de parmesan râpé
   180 g de gruyère râpé sel poivre noix de muscade
3. Faire revenir la viande dans de l'huile ajouter des oignons émincés faire revenir mettre du céleri (un peu) des carottes coupées 3 ou 4
   150 g de chou faire suer
4. Ajouter 1/2 verre de vin blanc et de l'eau
5. Cuire 2 à 3 heures jusqu'à ce que le boeuf soit cuit
6. Hacher tout et ajouter le gruyère râpé
7. Farcir les raviolis