Recette Tortillons aux pois chiches

250 g de tortillons aux épinards ou des tagliatelles vertes
400 g de pois chiches en boîte
1 bouquet garni (3 branches de persil une brindille de thym une feuille de laurier)
1 carotte
1 oignon
1 grosse tige verte de céleri branche
4 c à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail
1 branche de romarin frais sel poivre noir en grains

Egouttez les pois chiches
Mettez-les dans une casserole avec le bouquet garni un peu de sel quelques grains de poivre noir les gousses d'ail épluchées
Couvrez d'eau froide à hauteur
Amenez à ébullition puis réduisez le feu
Faites réchauffer à tout petit feu pendant 30 mn
Pendant ce temps épluchez et coupez en petits dés la carotte le céleri l'oignon
20 mn après que les pois aient commencé à frémir mettez un peu d'huile d'olive à chauffer dans une poêle
Faites revenir les dés de légumes avec la branche de romarin jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Faites cuire les tortillons al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée
Arrêtez le feu sous les pois chiches
Retirez le bouquet garni
Prélevez à l'écumoire l'équivalent de 5 c à soupe de pois chiches ajoutez-les à votre poêlée de légumes
Passez le contenu de la casserole au mixeur vous obtenez une sauce très épaisse à mi-chemin entre la soupe et la purée
Réservez
Egouttez les pâtes versez dans le saladier de service
Ajoutez la soupe de pois chiches ainsi que la poêlée de légumes au romarin
Mélangez pour bien enrober les pâtes
Servez avec du parmesan fraîchement râpé