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Recette Flan aux brugnons

Préparation 25 minutes. cuisson 45 minutes (th 6-7 230øc). pour 8 personnes.

  • Pour la pâte brisée: 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • 1 verre d'eau
  • Pour la garniture: 3 c à soupe de corn-flakes écrasés
  • 750 g de brugnons
  • Pour la crème: 150 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 1 litre de lait

Préparation / Recettes

  1. Préparer la pâte brisée en foncer un moule de terre ou de porcelaine pouvant être présenté à table
  2. Sur le fond de pâte répartir les corn flakes écrasés finement
  3. Disposer dessus les fruits coupés en morceaux
  4. Recouvrir d'une crème préparée ainsi: travailler le beurre pour le ramollir ajouter le sucre la farine
  5. Incorporer l'un après l'autre les oeufs entiers puis le lait
  6. Faire cuire a four moyen (th 6-7) pendant 3/4 d'heure environ
  7. Servir ce gâteau froid

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