Recette Pintade laquee au miel (chine)

Préparation / Recettes

1. Dans une cocotte remplie d'eau bouillante salée plongez les pintades quelques minutes puis égouttez-les et épongez-les
2. Préchauffez votre four sur thermostat 7 (210 øc)
3. Mélangez la sauce soja le miel le vinaigre le vin blanc le gingembre et du poivre
4. Badigeonnez les pintades avec ce mélange
5. Enfournez-les et laissez cuire 45 mn en les badigeonnant régulièrement en cours de cuisson
6. La peau des pintades doit devenir dorée et croquante
7. Entre-temps faites gonfler les champignons noirs pendant 20 à 25 mn dans un grand bol d'eau tiède
8. 1 mn avant la fin de la cuisson des pintades portez 1
   5 l d'eau à ébullition avec la tablette de bouillon
9. Versez-y les vermicelles et les champignons noirs
10. Coupez le feu des la reprise de l'ébullition et laissez reposer 5 mn avant d'égoutter
11. Une fois les pintades cuites découpez-les et accompagnez-les des nouilles chinoises et des champignons noirs égouttés
12. Parsemez des feuilles de coriandre
13. Servez sans attendre