Recette Poires belle-helene

Préparation / Recettes

1. Pelez les poires
2. Faites cuire le sucre avec l'eau et le jus de citron
3. Faites cuire les poires dans ce sirop 10 minutes environ et laissez-les refroidir
4. Faites fondre le chocolat avec le lait et hors du feu incorporez-y le jaune d'oeuf
5. Lorsque les poires sont refroidies dressez-les dans des coupes sur de la glace vanille
6. Nappez avec le chocolat tiède
7. Si vous n'aimez le goût du chocolat amer vous pouvez ajouter à sa préparation une cuillerée à soupe de sucre fin
8. Une noisette de beurre peut également y être incorporée
9. Vous pouvez surmonter les poires d'un peu de crème chantilly