Recette Poires flambantes

Préparation / Recettes

1. Lavez les raisins et faites-les macérer dans le rhum (30 mn environ)
2. Préparez un sirop en portant à ébullition l'eau avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux
3. Pelez les poires en les gardant entières et faites les pocher dans le sirop (25 mn environ selon leur qualité)
4. Egouttez-les et répartissez-les dans quatre cassolettes
5. Faites réduire le sirop de moitié nappez-en les poires saupoudrez avec le reste de sucre et passez quelques minutes à four vif pour faire caraméliser
6. Faites tiédir le rhum et les raisins versez le tout sur les poires et flambez