Recette Flan de poireaux et de crevettes

Préparation / Recettes

1. Emincer finement les blancs de poireaux
2. Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole ajouter les poireaux et faire étuver sur feu doux 20 minutes environ saler poivrer
3. Remuer fréquemment
4. Bien égoutter les crevettes
5. En disposer quelques-unes dans le fond de chaque ramequin
6. Préparer le flan avec les ingrédients
7. Mixer les poireaux et les incorporer à la préparation pour flan
8. Verser ce mélange dans les ramequins
9. Répartir le reste des crevettes sur chacun d'eux puis cuire au bain-marie au four th 6-7 (200ø) pendant 30 minutes
10. Servir les flans démoulés sur assiette et les entourer de beurre fondu
11. Réaliser le beurre fondu avec le jus du demi-citron et 2 cuillerées à soupe d'eau
12. Incorporer le beurre au fouet sans faire bouillir
13. Saler et poivrer hors du feu