Recette Mousse de poireaux
Pour 4 personnes.
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Préparation 10 mn
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Cuisson 25 mn
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1
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500 kg de poireaux
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100 g de beurre
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150 g de crème fraîche sel poivre noix muscade
Préparation / Recettes
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Nettoyez les poireaux en éliminant les feuilles vertes
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Emincez les légumes et faites-les fondre doucement dans la moitié du beurre
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Quand ils sont bien tendres (au bout d'une vingtaine de minutes) passez-les ou mixer pour les réduire en purée fine
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Incorporez alors le reste du beurre fondu et la crème fraîche assaisonnez au goût
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Servez en accompagnement d'un rôti de porc ou de veau
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