Recette Petits pois à la flamande

Préparation / Recettes

1. Faites revenir dans 50 g de beurre 250 g de jeunes carottes coupées en quatre
2. Quand elles sont toutes luisantes arrosez-les d'un verre d'eau couvrez et laissez mijoter 1/4 d'heure
3. Ajoutez 500 g de petits pois écossés sel poivre
   1 morceau de sucre
   1 branche de thym émiettée et laissez encore cuire 20 à 40 mn à l'étouffé
4. Faites rissoler à part dans un peu d'huile 100 g de lard fumé en dés
5. Mélangez aux légumes au moment de servir
6. Ce plat printanier prend toute sa saveur lorsqu'il accompagne un rôti de veau