Recette Crepes bayonnaises
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Préparation : 30 mn
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Cuisson: 2 mn par crêpe et 15 mn pour la garniture
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Pour 20 crêpes: 250 g de farine
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4 oeufs
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60 g de beurre
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10 g de sel
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3 de litre de lait
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Pour la garniture: 1 kilo de tomates
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2 poivrons
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3 oignons
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8 tranches de jambon de bayonne
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1 gousse d'ail sel poivre
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Ou une grande boîte de piperade
Préparation / Recettes
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Faites votre pâte à crêpe comme d'habitude en ajoutant au dernier moment le beurre fondu et le sel
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Laissez reposer 1 heure ou 2
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Pendant ce temps préparez la garniture: émincez les oignons et les poivrons
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Faites fondre à feu doux dans une poêle une noix de beurre les oignons et les poivrons
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A mi-cuisson ajoutez les tomates pelées et épépinées une pointe d'ail écrasée et le sel
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Laissez cuire tout doucement 15 minutes
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Présentation: faites sauter les crêpes fourrez-les en disposant une cuillerée à soupe de la garniture sur chaque placez dessus une tranche de jambon de bayonne
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Pliez la crêpe en quatre
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Servez très chaud
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