Recette Croquettes aux lardons

Préparation / Recettes

1. Faites cuire les pommes de terre à la vapeur épluchez-les puis écrasez-les en purée assaisonnez ajoutez les oeufs et le beurre
2. D'autre part coupez le lard en petits morceaux faites-les rissoler à la poêle
3. Ajoutez-les à la purée
4. Façonnez des boulettes et passez-les successivement dans les oeufs battus et la chapelure
5. Faites frire à grande friture (5 à 6 mn)
6. Egouttez-les soigneusement sur du papier absorbant
7. Tenez-les au chaud au fur et à mesure dans le four
8. Servez en accompagnement d'une viande ou d'une volaille