Recette Croquant aux pommes (évelyne)

Préparation / Recettes

1. Tamisez 225 g de farine et 1 sachet de levure dans un saladier
2. Ajoutez la moitié de la poudre d'amandes
   75 g de beurre mou mais non fondu
   75 g de sucre
3. Mélangez
4. Parfumez avec 1 cuillerée à café de jus de citron
5. Travaillez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais ferme en ajoutant petit à petit l'oeuf entier battu en omelette
6. Abaissez-la foncez-en un moule à manqué beurré
7. Saupoudrez la pâte avec le reste de la poudre d'amandes
8. Epluchez les pommes coupez-les en quartiers débarrassez-les du coeur et des pépins coupez-les en gros dés mélangez-les dans une terrine avec la deuxième cuillerée de jus de citron et 100 g de sucre roux
9. Rangez-les dans le moule
10. Mélangez le reste de la farine le 1/2 paquet de levure la cannelle
    75 g de sucre roux
11. Versez sur les pommes faites cuire à four doux 120ø (4 au thermostat) jusqu'à ce que le dessus soit doré
12. Comptez environ 1 h 15
13. Sortez du four attendez 10 mn avant de démouler
14. Servez froid ou tiède