Recette Pommes meringuees à la brioche

Préparation / Recettes

1. Pour 6 personnes :
   1 kg de pommes golden
   100 g de sucre
   250 g de mie ou de pain brioché
   50 g de beurre
   1 litre de lait
   2 oeufs
2. Meringue: 3 blancs d'oeufs
   80 g de sucre glace
3. Coupez en huit les pommes pelées et épépinées faites-les cuire doucement avec le sucre et un verre d'eau
4. Beurrez un moule à soufflé de 15 cm de diamètre tapissez le fond et les côtés de pain coupé en tranches et beurré recouvrez de fruits versez par-dessus le lait tiède battu avec les oeufs
5. Laissez reposer 1 h puis faites cuire à four moyen pendant 40 mn
6. Fouettez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec le sucre recouvrez-en le dessus faites dorer quelques instants au four et servez tiède