Recette Cotes de porc charcutiere

Préparation / Recettes

1. Faire revenir l'oignon haché dans une noix de beurre sans colorer
2. Ajouter le vin blanc puis le vinaigre
3. Faire réduire aux 3/4
4. Ajouter le jus de viande et porter à ébullition
5. Mélanger 10 g de beurre et 10 g de farine (beurre manié)
6. Incorporer à la sauce en fouettant et porter à ébullition tailler les cornichons en rondelles
7. Ajouter à la sauce cornichons et moutarde
8. Côtes: saler poivrer faire fondre le beurre et mettre les côtes chacune 10 mn de chaque côté
9. Dresser sur un plat chaud
10. Napper avec sauce