Recette Filet mignon à l'alsacienne

Préparation / Recettes

1. Dans une cocotte faire dorer sur les deux faces le filet mignon à l'huile et au beurre saler et poivrer
2. Couvrir puis continuer la cuisson sur feu doux
3. Faire réchauffer la choucroute avec 1 dl de vin blanc ajouter le thym et le laurier
4. Après 10 minutes de cuisson mettre le filet mignon sur la choucroute et cuire encore 8 minutes
5. Jeter la graisse de la cocotte ajouter l'oignon finement haché déglacer avec le vin blanc et ajouter ce jus à la choucroute
6. Servir bien chaud