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Recette Paupiettes de porc à la biere

Pour 4 personnes

  • 4 escalopes de porc très fines
  • Farce: 200 g de mie de pain rassis
  • 1 dl de lait
  • 1 oeuf
  • 2 c à soupe de persil et de cerfeuil hachés
  • 4 oignons
  • 2 c à soupe de saindoux sel poivre noix muscade
  • 1 litre de bière blonde
  • 1 bouquet garni

Préparation / Recettes

  1. Aplatissez bien les escalopes
  2. Faites gonfler la mie de pain dans le lait essorez-la et mélangez-la à l'oeuf battu joignez les herbes hachées
  3. Pelez et hachez menu les oignons faites-les fondre dans 1 c à soupe de saindoux puis ajoutez-les à la farce
  4. Mettez une cuillerée de cette préparation sur chaque escalope roulez et ficelez en paupiettes
  5. Faites-les revenir en cocotte dans le reste du saindoux assaisonnez mouillez de bière joignez le bouquet garni
  6. Laissez mijoter 1 h à petit feu
  7. Accompagnez d'épinards en branches

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