Recette Paupiettes à la tomate

Préparation / Recettes

1. Aplatir les escalopes de porc à l'aide d'un rouleau à pâtisserie
2. Couvrir chacune d'elles d'une tranche de jambon cru dégraissé
3. Rouler le tout autour d'un cornichon et ficeler comme un mini-rôti
4. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les paupiettes à feu moyen
5. Lorsqu'elles sont dorées de tous côtés ajouter les tomates préalablement pelées et concassées et les feuilles de sauge ciselées
6. Arroser d'un filet d'huile
7. Laisser cuire 30 mn à feu doux à couvert en retournant de temps en temps
8. Dresser en parsemant les paupiettes de persil haché