Recette Escalopes de porc aux saveurs des iles

Préparation / Recettes

1. Eplucher l'ananas prélever 8 tranches fines
2. Les couper en 2 le reste en petits dés
3. Préparer 1/2 l de bouillon de volaille avec le cube puis y cuire le riz le temps indiqué sur le paquet l'égoutter ajouter 20 g de beurre la ciboulette ciselée et les dés d'ananas
4. Dans le morceau de filet mignon trancher 4 escalopes
5. Les cuire à l'huile et au beurre en leur donnant une belle coloration
6. Ensuite retirer la graisse de cuisson de la poêle puis déglacer cette dernière avec le rhum ajouter la crème le poivre en grains le sel et le poivre
7. Faire réduire sur feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce homogène
8. Pour servir napper les escalopes de sauce ajouter le riz et les demi tranches d'ananas