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Recette Porc aux oignons sauce soja (chine)

  • 1 kg de porc maigre
  • 100 g de champignons parfumés séchés
  • 5 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 1 c à café de curcuma en poudre
  • 5 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 4 blancs de poireaux
  • 3 tiges de céleri blanc
  • 400 g de pousses de bambou
  • 10 c à soupe de sauce soja
  • 1 c à soupe de sucre sel poivre

Préparation / Recettes

  1. Coupez la viande en petits morceaux
  2. Faites gonfler les champignons à l'eau chaude
  3. Ecrasez dans un mortier les échalotes et l'ail pilés le gingembre et le curcuma (vous pouvez utiliser une moulinette électrique pour aller plus vite)
  4. Coupez les légumes en morceaux de 1 cm le bambou en lamelles les oignons en dés
  5. Faites revenir les épices dans de l'huile ajoutez la viande laissez cuire en remuant jusqu'à ce que la viande soit aux trois quarts cuite
  6. Ajoutez alors la sauce soja les légumes préparés (champignons coupés en quatre)
  7. Laissez cuire encore quelques minutes

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