Recette Potage indochinois

Préparation / Recettes

1. Découper la viande en fines lamelles et la faire revenir 5 mn dans un peu d'huile avec 1 oignon et les gousses d'ail hachés
2. Lorsque la viande est cuite la réserver
3. Dans la poêle faire frire 5 mn les crevettes et le blanc de seiche coupé en lamelles
4. Dans 2 litres d'eau mettre quelques os de porc ou de poulet les 2 oignons restants les crevettes les lamelles de seiche
5. Laisser bouillir 1 heure
6. Ajouter en fin de cuisson 2 c à soupe de glutamate
7. Faire cuire les pâtes jaunes 3 mn dans de l'eau salée
8. Rincer égoutter
9. Répartir dans des bols les pâtes verser le bouillon dessus ajouter les lamelles de viande et la ciboulette hachée et 2 feuilles de laitue
10. Servir très chaud avec de la sauce soja