Recette Souffle de potimarron

Préparation / Recettes

1. Eplucher les morceaux de potimarron couper en gros morceaux et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée
2. Les égoutter les passer au presse-purée presser un peu la purée pour qu'il ne reste plus d'eau et les mélanger à la béchamel
3. Hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs le gruyère râpé et les blancs battus en neige ferme
4. Verser le tout dans un moule à soufflé beurré le remplir seulement au trois-quarts
5. Mettre au four th 6 pendant 25 mn puis activer la chaleur du four pendant 5 mn avant de servir