Recette Risotto à la citrouille
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500 g de citrouille
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80 g de beurre
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1 oignon
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250 g de riz
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3 de litre de bouillon
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100 g de gruyère râpé
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4 branches de persil sel poivre
Préparation / Recettes
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Couper la citrouille en petits dés
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Faire fondre 50 g de beurre dans une cocotte y faire blondir l'oignon finement haché
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Ajouter la citrouille
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Faire revenir de tous les côtés 5mn
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Saler poivrer mouiller d'un verre de bouillon chaud
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Mijoter 1à mn en mélangeant souvent
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Jeter le riz en pluie
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Mélanger jusqu'à ce que les grains soient transparents
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Cuire 18 mn
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Au moment de servir incorporer reste de beurre en petites noisettes et fromage râpé en battant vigoureusement
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Parsemer de persil haché
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