Recette Potage à la citrouille

Préparation / Recettes

1. Faites fondre la moitié du beurre dans une petite casserole: ajoutez les carottes en rondelles salez et poivrez
2. Laissez étuver 10 minutes à feu doux en veillant à ce qu'elles n'attachent pas
3. Faites bouillir le bouillon (ou l'eau) dans un fait-tout
4. Ajoutez une louche de ce bouillon à la cuisson des carottes
5. Mélangez avec le jus de cuisson des carottes
6. Versez ces carottes dans le fait-tout de bouillon ajoutez la citrouille et le sucre en poudre salez et poivrez laissez cuire 25 à 30 minutes
7. Passez le tout au presse-purée remettez sur le feu
8. Délayez la crème de riz avec le lait froid versez dans le potage laissez cuire 7 à 8 minutes
9. Versez le potage dans la soupière rectifiez l'assaisonnement ajoutez la crème fraîche et le reste de beurre mélangez
10. Saupoudrez de cerfeuil haché
11. Servez