Recette Tarte au potiron et aux oignons

Préparation / Recettes

1. Faites la pâte brisée et laissez-la reposer au moins une heure
2. Epluchez le potiron coupez-le en gros cubes mettez-le dans une-casserole avec une cuillerée d'eau et le sel
3. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre enlevez le couvercle laissez l'eau s'évaporer mélangez à la cuillère de bois pour obtenir une purée homogène
4. Epluchez la pomme de terre passez-la au moulin julienne avec le disque grosse-râpe émincez les oignons
5. Dans une casserole mettez l'huile et les oignons laissez-les s'assouplir et avant qu'ils ne commencent à dorer ajoutez les pommes de terre
6. Laissez cuire encore quelques instants avant d'ajouter le potiron
7. Mélangez ajoutez les oeufs battus en omelette et les 3/4 du fromage râpé
8. Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée
9. Versez dessus la préparation légèrement refroidie
10. Saupoudrez du reste de gruyère
11. Mettez à four chaud (th 8-9) pour 45 minutes environ
12. Baissez la température à mi-cuisson si le dessus se colore trop
13. Variante
14. Ce plat peut se faire en mélangeant au potiron pour 1/3 de son poids du fenouil en bulbe
15. Le fenouil coupé en tranches et cuit à l'eau ou à la vapeur et ajouté en couches entre 2 couches de potiron: dans ce cas on supprime les pommes de terre