Recette Poularde aux celeris braises

Faites rôtir la poularde dans une cocotte contenant du beurre des oignons émincés du thym du laurier et des carottes coupées en grosses rondelles
Assaisonnez
D'autre part nettoyez les pieds de céleri et faites-les blanchir à l'eau bouillante salée pendant un quart d'heure
Rafraîchissez-les égouttez-les et placez-les dans la cuisson du poulet
Mouillez-les avec le bouillon et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres
Servez avec une purée de pommes de terre et garnissez avec un peu de persil