Recette Poule au pot

Préparation / Recettes

1. Faire un hachis avec 1/2 gésier de poule le foie
   100 g de lard de poitrine frais (salé poivré)
   2 gousses d'ail
   1 échalote
   1 oignon persil
   1 grosse poignée de mie de pain sel poivre
   1 oeuf entier
2. Farcir la poule et le recoudre
3. Dans une marmite avec de l'eau chaude salée plonger la poule
   5 carottes coupées en long
   5 poireaux
   1 oignon piqué de 3 clous de girofle
   3 navets
   2 échalotes
   1 chou coupé en quatre
   2 feuilles de persil
4. Cuire de 1 h à 4 heures suivant l'âge de la poule
5. Servir avec les légumes et du riz