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Recette Potage au poulet et aux champignons (chine)

  • 2 tasses de champignons frais entiers ou 1 tasse 1/2 de champignons en conserve
  • 1 poulet bouillon poivre graines ou racines de coriandre saindoux ou graisse de poulet nuoc mam

Préparation / Recettes

  1. Préparer les champignons et les émincer si on le désire
  2. Cuire le poulet dans le bouillon
  3. Retirer la viande et mettre les os de côté
  4. Couper la viande en petits morceaux
  5. Faire bouillir les os dans le bouillon pendant 2 ou 3 heures
  6. Passer le bouillon jeter les os
  7. Piler ensemble l'ail le poivre et la coriandre
  8. Faire revenir le mélange dans le saindoux chaud
  9. Ajouter le poulet (y compris les abattis) et le nuoc mam en remuant bien
  10. Verser le bouillon sur le mélange et porter de nouveau à ébullition
  11. Ensuite ajouter les champignons couvrir
  12. Laisser mijoter pendant quelques minutes
  13. Retirer du feu
  14. Servir très chaud dans des bols individuels

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