Recette Poulet à la mode de verone
Pour 4 personnes
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1 beau poulet
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12 tranches de salami
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2 oignons
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2 carottes
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1 petit bocal d'olives forcies
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4 tomates un peu de concentré de tomates origan sel poivre huile d'olive
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1 gros chou-fleur ou deux petits un peu de bouillon de volaille
Préparation / Recettes
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Pelez les oignons grattez les carottes et hachez le tout grossièrement
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Coupez le poulet en morceaux faites-les sauter à l'huile d'olive dans un poêlon
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Retirez-les dès qu'ils sont bien dorés et réservez-les au chaud
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Remplacez-les dans le poêlon par le hachis de légumes laissez sauter jusqu'à ce que tout prenne un peu couleur et ajoutez les tomates pelées épépinées et coupées en morceaux laissez-les rendre leur eau avant d'ajouter un peu de concentré de tomates
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Mélangez bien et posez les morceaux de poulet sur ce lit puis mouillez de bouillon chaud à mi-hauteur des morceaux de poulet
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Aromatisez avec sel poivre et origan ajoutez 12 olives vertes farcies coupées en rondelles puis après quelques minutes encore quelques olives farcies mais entières
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Laissez mijoter à demi-couvert jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit
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Faites cuire le chou-fleur pendant ce temps tout simplement à l'eau salée
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Lorsque le poulet est prêt posez dessus les tranches de salami quelques instants afin de bien les réchauffer
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Dressez le tout sur un grand plat chaud et servez après avoir bien nappé de sauce
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