Recette Poulet à l'ail

Un poulet de 1 kg 250 deux têtes d'ail deux verres de vin blanc sec un quart de litre de lait deux décilitres de crème fraîche
75 g de beurre une cuillerée à café de crème de maïs une pincée de poivre de cayenne

Découpez le poulet et faites légèrement colorer les morceaux au beurre dans une cocotte
Laissez cuire avec couvercle à petit feu une dizaine de minutes
Ajoutez dans la cocotte une noix de beurre frais et l'ail écrasé
Retirez les morceaux de poulet et maintenez-les au chaud
Versez le vin blanc donnez quelques bouillons et remettez-y les morceaux de poulet
Salez poivrez et ajoutez la pointe de cayenne
Versez le lait bouillant et laissez cuire une vingtaine de minutes avec couvercle
Mélangez la crème fraîche avec la crème de maïs et ajoutez-y deux cuillerées de cuisson
Versez ce mélange dans la cocotte et donnez quelques bouillons
Retirez les morceaux de poulet
Rangez-les sur un plat
Passez la sauce au chinois et versez-la sur le poulet