Recette Poulet basquaise

Préparation / Recettes

1. Coupez en petits morceaux 1 tranche de jambon de bayonne
2. Faites revenir le poulet entier dans 75 g de beurre avec le jambon et 12 petits oignons
3. Salez poivrez
4. Laissez le poulet dorer de toutes parts
5. Versez 1 verre à liqueur d'armagnac
6. Flambez mettez 3 poivrons coupés en morceaux moyens et 3 tomates pelées et épépinées
7. Cuisez 45 mn à couvert à feu moyen
8. Sortez le poulet gardez-le au chaud
9. Laissez réduire quelques minutes l'accompagnement à découvert
10. Servez le poulet entouré du contenu de la cocotte