Recette Poulet à la catalane
Pour 4 personnes
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1 poulet
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3 c à soupe d'huile d'olive
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3 oignons
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400 g de courgettes
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300 g d'aubergines
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2 poivrons
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150 g de jambon cru
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2 dl de vin blanc sec
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3 gousses d'ail
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400 g de tomates thym laurier une poignée d'olives
Préparation / Recettes
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Coupez le poulet en morceaux faites-les revenir à l'huile d'olive
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Retirez-les et mettez à leur place les oignons émincés laissez-les dorer puis joignez les courgettes et les aubergines lavées et coupées en cubes ainsi que les poivrons épépinés lavés et coupés en morceaux
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Joignez ensuite le jambon coupé en lanières laissez revenir 10 mn puis mouillez de vin
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Ajoutez l'ail pilé les tomates concassées le thym et le laurier
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Couvrez et laissez cuire doucement 20 mn
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Dix minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les olives blanchies à l'eau bouillante au préalable
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