Recette Poulet en goulache
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1 poulet de 1 kg 500
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3 oignons
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50 g de beurre (ou saindoux selon goût)
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25 à 30 g de paprika
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2 pointes de couteau de cumin
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150 g de concentré de tomates ou 250 g de tomates fraîches
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1 kg de pommes de terre carottes sel poivre de cayenne
Préparation / Recettes
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Faites revenir les oignons dans la matière grasse jusqu'à coloration
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Ajoutez un peu d'eau et le paprika
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Dans cette préparation faites cuire à l'étuvée et à feu doux le poulet débité et saupoudrez de cumin
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Lorsque la volaille est a moitié cuite ajoutez les pommes de terre coupées en quatre des rondelles de carottes le concentré de tomates ou les tomates fraîches et nettoyées
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Terminer lentement la cuisson sur feu doux
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