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Recette Poulet garni à la portugaise

Pour 6 personnes

  • 1 petit poulet
  • 500 g de poitrine de veau
  • 1 saucisse au piment pas trop forte
  • 6 carottes
  • 2 oignons
  • 1 bouquet garni
  • 1 tablette de bouillon
  • 12 petites pommes de terre
  • 1 boîte de 500 g de pois chiches
  • 8 c à soupe d'huile
  • 1 c à soupe de moutarde blonde douce
  • 1 c à soupe de sauce soja
  • 1 c à soupe de vinaigre de cidre fines herbes sel poivre

Préparation / Recettes

  1. Faire bouillir 2 litres d'eau avec sel poivre bouquet oignons carottes
  2. Plonger dedans poulet veau saucisse
  3. Laisse mijoter 1 h 1/2
  4. Ecumer au début
  5. Ajouter la tablette de bouillon
  6. Faire cuire les pommes de terre 35 mn à la vapeur
  7. Egoutter les pois
  8. Les chauffer dans un peu d'huile
  9. Préparer la sauce avec l'huile la moutarde la sauce soja le vinaigre les herbes sel et poivre
  10. On peut y ajouter 1 c de crème ou du yaourt nature
    1 oeuf dur écrasé
    2 c de bouillon de cuisson
  11. Servir le poulet entouré de rondelles de saucisse de morceaux de veau des légumes
  12. Présenter pois et sauce à part

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