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Recette Poussins rotis aux champignons

  • 6 poussins huile sel poivre
  • 12 ou 18 gros champignons à farcir le jus de 1 citron
  • 30 g de beurre
  • Beurre d'escargot: 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail (facultatif)
  • 2 c à soupe de persil haché sel poivre
  • 1 c à soupe de pastis

Préparation / Recettes

  1. Deux heures avant le repas travaillez le beurre avec les ingrédients indiqués
  2. Tenez-le au frais
  3. Au moment de passer à table badigeonnez les poussins d'huile faites-les cuire au four chaud pendant 15 mn
  4. A mi-cuisson salez poivrez rangez autour les champignons citronnés et farcis de beurre
  5. Servez les poussins sur un lit de chips et entourés de champignons

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