Meilleures recettes : 10.000 recettes de cuisine
Meilleures recettes

Recette Quenelles

Préparation / Recettes

  1. 250 g de veau ou de chair de volaille ou de poisson
  2. Hachez fin et pilez de manière à faire une pâte
  3. Ajoutez 150 g de mie de pain trempée dans du lait et égouttée
  4. Mettre le pain avec la viande et ajouter 1/4 de beurre
  5. Mélanger saler poivrer et ajouter 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige
  6. Faire des boulettes les rouler dans de la farine et les cuire à l'eau bouillante à feu doux