Recette Quenelles
Préparation / Recettes
- 250 g de veau ou de chair de volaille ou de poisson
- Hachez fin et pilez de manière à faire une pâte
- Ajoutez 150 g de mie de pain trempée dans du lait et égouttée
- Mettre le pain avec la viande et ajouter 1/4 de beurre
- Mélanger saler poivrer et ajouter 2 jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige
- Faire des boulettes les rouler dans de la farine et les cuire à l'eau bouillante à feu doux