Recette Tacos au poulet

Pour 12 tacos: 1 oignon moyen haché
25 g de beurre
1 petit poivron rouge épépiné et haché
25 g d'amandes en lamelles
15 g de beurre (en plus)
350 g de blanc de poulet sans la peau haché grossièrement ou coupé fin sel et poivre noir fraîchement moulu
50 g de gingembre confit ou glacé haché
90 ml de lait
10 ml de farine de maïs
125 ml de crème aigre (ou crème et jus de citron) zeste râpé et jus d'une demi-orange
1 paquet de tacos

Faire doucement frire l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre
Ajouter le poivron rouge et les amandes et faire tout juste dorer
Placer sur une assiette
Faire ensuite frire le poulet dans les 15 g de beurre en plus à feu moyen en retournant fréquemment
Bien assaisonner et remettre l'oignon le poivron et les amandes dans la poêle
Ajouter le gingembre
Mélanger la farine de maïs au lait et verser dans la poêle en remuant doucement
Porter à ébullition et remuer jusqu'à ce que le mélange s'épaississe
Ajouter la crème aigre (ou la crème et un peu de jus dr citron) le zeste et le jus d'orange et laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud
Remplir les tacos de ce mélange